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lunes, 3 de octubre de 2011

La receta especial de… Patxi Navarro: Tortilla de patata.

Patxi NavarroPatxi Navarro, campeón mundial de duplicadas de Scrabble 2009, nos deleitó una de las noches del fin de año en León con su:

TortiPatxi
(para 4 personas)

Cortar 4 patatas grandes en rodajas muy finas y una cebolla grande muy picada; freír en abundante aceite de oliva, añadiendo una pizca de sal. El fuego no debe estar al máximo, de tal forma que la patata tenga un punto de cocido, pero rematarla dejándola casi frita. Batir 4 huevos grandes en una fuente y añadir una pizca de sal y unas hojas de perejil bien picado. Sacar las patatas y la cebolla y mezclar todo bien. Poner una cucharadita de aceite en una sartén grande y dejar que se caliente. Verter la mezcla y cocinar a fuego medio.

martes, 27 de septiembre de 2011

Cupcakes con helado de Mickey Mouse. Fiestas infantiles.

Como esto es complicado porque no se puede hacer con mucha antelación (se derritiría el helado), mi propuesta es usarlo como actividad a realizar con los niños.

foto de la web lc
Tienes que tener preparado:

lunes, 19 de septiembre de 2011

Filetes con salsa de champiñones al coñac, de Elvira. Mis joyas culinarias.

Elvira fue mi compañera de trabajo en el siglo pasado... jejejjee o sea en 1999, cuando vivía en Las Palmas de Gran Canaria. Aunque desde entonces no hemos vuelto a saber la una de la otra, aún así la tengo muy presente porque me regaló esta receta con la que, como dirían los de Les Luthiers, "tengo asegurado el éxito y el aplauso" :D

Aquí la receta de Elvira:

Filetes con salsa de champiñones al coñac, de Elvira.

Ingredientes:

sábado, 10 de septiembre de 2011

Crepes, receta de Karlos Arguiñano. Mis joyas culinarias.

Sí, hace ya un montón de lunas, en mi tierra natal, Guatemala, me encantaba ver el programa de Karlos Arguiñano, con lo que su libro fue de los primeros que compré cuando me dió por comprar libros de cocina.

Por otro lado fueron precisamente las crepes las que más extrañé en mis primeros meses en España, puesto que en Guatemala existe una cadena de restaurantes que se llama precisamente "La Crepe" y tienen una carta muy extensa de crepes tanto saladas como dulces. Iba allí con bastante frecuencia.

Así pues y aunque en sí la masa para hacer crepes no representa mayor

jueves, 8 de septiembre de 2011

Fajitas "my way". Mis joyas culinarias.

Bueno, ya en la introducción de esta sección te decía que en la misma pongo mis recetas favoritas y que más éxito tienen, así que decirte de nuevo que estas fajitas me encantan y tienen éxito con todo el que las prueba, viene a ser redundar... ¡pero es que es así! :P

Aquí la receta:

martes, 30 de agosto de 2011

Gambas al cava estilo mata gigantes. La receta especial de Gloria Bigorra.

Gloria es una muy buena amiga, también scrabblista.

Aún es sólo conocida en el mundo del Scrabble de España, porque ella no es mujer de ataduras y aunque el Scrabble le apasiona, no ha querido dar aún el “sí quiero” definitivo, vamos, que está en la etapa de “conocer también a otros”. Así pues, también ha incursionado en el mundo de la natación, incluso a nivel de competición.

Una de las cosas que más me gustan de Gloria es que es siempre muy positiva, siempre anda contando chistes (¡y menuda gracia que tiene para hacerlo la joía!), ;P haciendo bromas y animando a todo mundo. Además es sumamente colaboradora… ¡vamos! ¡Que se apunta a un bombardeo! Y de esa cuenta se apuntó e incluso fue una de las protagonistas principales, de la fiesta de fin de año en León.


Por otro lado, yo la he bautizado como la “mata gigantes” porque como dije, no ha buscado destacar mayor cosa en el Scrabble, ella va a los torneos a pasárselo bien (y lo consigue), no es que la parte competitiva sea lo que la motive más que se diga… entonces cuando uno “de los grandes” como Topo o Patxi, juegan con ella, se les nota relajados, tranquilos… y viene ella y ¡zas! ¡Borda la partida! Y… ¡Les gana! :D Vale, no siempre, no a todos, pero suele pasar… jejejejeje Yo diría, pero no es que haya hecho alguna estadística al respecto, que en cada torneo al que va, gana a alguno de los favoritos.

Aquí unas muestras de sus hazañas de mata gigantes:

- En el másters del 2009, segunda ronda, ganó a Topo.

- En el torneo de Sant Andreu 2009, en tercera ronda ganó a Montse Sánchez.

¡En fin! Ahora que la conoces un poco mejor, disfruta de la receta que nos preparó para Noche Vieja… ¡y no te pierdas las explicaciones de la receta! ¡Son tan de ella! :D


domingo, 28 de agosto de 2011

Pasta con gambas al Pedro Ximenez. La receta especial de... Eufrasio Millán.

Esta vez la receta especial es de Topo, Eufrasio Millán, excelente scrablista que tiene, entre otros, el galardón de haber sido el campeón mundial de la modalidad de duplicadas en el 2009. Para mí es además un gran amigo con el que he compartido viajes y muchos momentos especiales. ¡En casa le tenemos mucho cariño! :D

Diría que Topo nos comparte esta receta, pero como podrás comprobar viendo el video... ¡más bien se la tuve que robar! ;P Nos la preparó a Curro y a mí el 21 de mayo, fecha en que fuimos a visitarle a Paterna. También fue Pochola, pero ella llegó después de comer y se perdió este manjar. ¡Fue un finde genial del que poco a poco iré poniendo cosas en el blog!

Por ahora, te comparto el video de la preparación (y también está allí la receta):

viernes, 26 de agosto de 2011

Crepes con salsa de pollo y champiñones. Mis joyas culinarias.

Esta salsa sí es de mi invención, pero no te voy a mentir diciendo que vinieron los musos (porque imagino que las chicas tenemos más bien musOs, ¿no?) ;P y me inspiraron de la nada para hacerla, no, pasa que es la mezcla de una crepe que tienen en "La Crepe" que es con salsa con vino blanco y unos vol au vents que tienen en "La Palace" con salsa de pollo y otros con salsa de champiñones... yo sé, he mezclado montón de cosas aquí, pero quedó buenísima.

Salsa de pollo y champiñones

Ingredientes:

martes, 9 de agosto de 2011

Pollo pocholo al horno. La receta especial de Pochola.

Uno de los días que estuvimos tranquilitos en "Casa Pochola" :D Pochola nos preparó esta sencilla pero deliciosa receta:

Pollo pocholo al horno:

Ingredientes:

domingo, 31 de julio de 2011

Ceviche de Gambas de Igotita. Mis joyas culinarias.

Ceviche de Gambas de Igotita. Mis joyas culinarias.Entre las cosas que preparamos para comer, estaba incluida la cena del viernes, aunque, a decir verdad, con todo lo que comimos en Almenara, no es que sobrara el hambre.

Preparamos un ceviche de gambas (gambas en España = camarones en Guatemala), muy a mi estilo, que no es el normal de Guatemala, pero que a quienes lo han probado de este lado del charco, les ha encantado.

Empiezo comentando que el tema de los ceviches es una de esas heridas abiertas que tristemente separan y crean conflictos en los diversos países latinoamericanos, porque, al igual que los tamales, es algo que se hace en casi toda Latinoamérica pero cada país tiene una forma muy particular de hacerlo.

Hace algunos años estuve en una lista de interés que iba sobre recetas de cocina y me paré saliendo precisamente por una trifulca que se armó a consecuencia de los ceviches, pasó que alguien de Perú mandó una receta diciendo que el ceviche se había originado en Perú y luego alguien de algún país limítrofe (es que ya no recuerdo de dónde), dijo que no, que el ceviche era originario de allí y en esas estaban, mails van y mails vienen defendiendo si el ceviche lo habían inventado los indios aborígenes de tal o cual país (que el limón, base del ceviche, lo llevaran los españoles a América fue algo que nadie mencionó….) y en esas que yo, luego de aportar mi receta, simplemente dije que a mí me daba igual dónde se hubiera originado, que a mí igualmente me encantaba y que estaba muy orgullosa del guatemalteco… ¡y bueno! ¡Como si les hubiera dicho hijos de…!

Así que bueno, yo no tengo idea dónde se originó el ceviche y cómo es que luego paró siendo un plato de casi toda Latinoamérica, pero sí sé que los hay de muchos tipos, con muchas variaciones, a pesar de que todos tienen como base el marisco, la cebolla y el limón.

En Guatemala hay muchos tipos de ceviche y los más comunes son el de conchas (esto no lo he visto aún en España, así que no sé si sea algo que por aquí no se encuentra) y el de pescado. Pasa que mi favorito es el ceviche de camarones (camarones en Guatemala = gambas en España)… cosa que no quita que siempre recordaré ese delicioso ceviche de pescado que mi amigo Fritz me llevó a comer un día al parking de una de las facultades de la Universidad de San Carlos y los maravillosos ceviches que unos hermanos vendían en la parte de atrás de un pick up en la 13 calle de la zona 10.


Ceviche de conchas.

Ceviche de Gambas de Igotita

Ingredientes:

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